Gouda, Hollanda kökenli, yarı-sert bir peynir tipidir. Hollanda'daki peynir üretiminin 60%'ını oluşturur.

Gün boyu tüketilebilir.

Rendelenerek yemekler katılır, dilimlenip sabah kahvaltılarında yenir. Sosların, sandviçlerin ve pizzaların aranan peyniridir.