Gouda, Hollanda kökenli, yarı-sert bir peynir tipidir.

Hollanda'daki peynir üretiminin 60%'ını oluşturur.

Gün boyu tüketilebilir. Rendelenerek yemekler katılır, dilimlenip sabah kahvaltılarında yenir. Sosların, sandviçlerin ve pizzaların aranan peyniridir.

Özellikle kimyonlu gouda küp şeklinde kesilerek orta gövdeli kırmızı şarap (Merlot gibi) veya yarı-tatlı beyaz şaraplarla (Riesling, Muscat vb)eşlk eder.