Gouda, Hollanda kökenli, yarı-sert bir peynir tipidir.
Hollanda'daki peynir üretiminin 60%'ını oluşturur.
Gün boyu tüketilebilir.
Rendelenerek yemeklere katılır, dilimlenip sabah kahvaltılarında yenir. Sosların, sandviçlerin ve pizzaların aranan peyniridir.